Vous possédez un robot cuiseur et souhaitez l’utiliser pour préparer de délicieuses entrées ? Vous êtes au bon endroit ! Qu’il s’agisse de veloutés réconfortants, de salades composées ou encore de poissons marinés, ces recettes ont été spécialement conçues pour être réalisées avec des robots cuiseurs standards.
Veloutés et soupes froides
Velouté de topinambours aux champignons de Paris et chèvre frais
Pour commencer, voici un velouté onctueux et savoureux qui ravira vos papilles dès les premières cuillerées. Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- 300g de topinambours
- 150g de champignons de Paris
- 50g de chèvre frais
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Épluchez et coupez les topinambours en morceaux. Nettoyez les champignons et émincez-les. Dans le bol de votre robot cuiseur, faites revenir l’oignon et l’ail hachés avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les topinambours et les champignons, puis versez le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant 25 minutes à feu doux. Mixez ensuite le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Incorporez enfin le chèvre frais et mixez à nouveau pour que le fromage soit bien incorporé. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez ce délicieux velouté chaud ou tiède selon votre préférence.
Gaspacho andalou
Pour une entrée rafraîchissante et pleine de saveurs, optez pour le gaspacho andalou. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 5 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 200ml de jus de tomate
- 50ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- Sel
Lavez et coupez tous les légumes en morceaux. Placez-les dans le bol de votre robot cuiseur avec les gousses d’ail écrasées, le jus de tomate, l’huile d’olive et le vinaigre de Xérès. Mixez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse. Passez ensuite la préparation au chinois pour enlever les petits morceaux de peau et graines qui pourraient gêner la dégustation. Salez selon vos goûts et réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir.
Salades composées
Salade niçoise au robot cuiseur
La salade niçoise est une recette incontournable de la cuisine méditerranéenne. Pour la réaliser à l’aide de votre robot cuiseur, voici les ingrédients nécessaires :
- 200g de haricots verts frais
- 4 œufs durs
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 12 olives noires
- 1 boîte de thon au naturel (200g)
- 4 filets d’anchois
- 1 gousse d’ail
- Basilic frais
- Sel et poivre
Faites cuire les haricots verts dans le panier vapeur de votre robot pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients : coupez les tomates en quartiers, émincez le poivron, égouttez le thon et coupez les œufs durs en deux. Une fois les haricots cuits, disposez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez les olives noires et les filets d’anchois.
Pour la vinaigrette, mélangez dans un bol 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, une gousse d’ail hachée et du basilic ciselé. Salez et poivrez selon vos goûts. Arrosez la salade de cette vinaigrette et servez bien frais.
Taboulé libanais
Le taboulé libanais est une entrée fraîche et parfumée, idéale pour les beaux jours. Pour réaliser cette recette avec votre robot cuiseur, munissez-vous des ingrédients suivants :
- 200g de boulghour
- 4 tomates
- 1 concombre
- 4 oignons nouveaux
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de menthe fraîche
- Jus de 3 citrons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Faites cuire le boulghour selon les instructions du paquet, puis rincez-le à l’eau froide et égouttez-le bien. Pendant ce temps, coupez les tomates et le concombre en petits dés, émincez finement les oignons nouveaux et hachez grossièrement les herbes aromatiques.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients avec le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre convenance, puis placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures avant de servir.
Poissons marinés et autres délices de la mer
Filets de merlu à l’ail et au persil
Une recette simple et gourmande qui met à l’honneur les saveurs marines et qui se réalise rapidement grâce à votre robot cuiseur. Pour cette recette, vous aurez besoin :
- 4 filets de merlu
- 2 gousses d’ail
- 1/2 bouquet de persil plat
- Jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Hachez l’ail et ciselez le persil dans le bol du robot équipé de la lame pour hacher. Réservez dans un bol et ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez la préparation.
Disposez les filets de merlu dans un plat allant au four, nappez-les du mélange à base d’ail et de persil puis enfournez pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C. Vérifiez la cuisson du poisson en le piquant avec la pointe d’un couteau : il doit être bien opaque et fondant.
Servez ces filets de merlu accompagnés de légumes vapeur ou d’une salade verte, par exemple.
Tartare de saumon et avocat
Enfin, voici un tartare simple et savoureux qui se réalise en quelques minutes grâce à votre robot cuiseur. Pour cette recette, vous aurez besoin :
- 300g de saumon frais sans peau ni arêtes
- 1 gros avocat bien mûr
- Jus de 2 citrons verts
- 1 échalote
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Tabasco (facultatif)
- Sel et poivre
Coupez le saumon en petits cubes à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Dans le bol de votre robot cuiseur équipé de la lame pour hacher, mixez brièvement l’échalote et la coriandre, puis ajoutez le saumon et mixez de nouveau par à-coups pour mélanger le tout sans réduire le poisson en purée. Réservez cette préparation dans un saladier.
Coupez l’avocat en petits cubes et arrosez-le du jus d’un citron vert pour éviter qu’il ne s’oxyde. Incorporer les morceaux d’avocat au saumon, puis assaisonnez avec le reste de jus de citron vert, l’huile d’olive, le tabasco (si vous en utilisez) ainsi que le sel et le poivre. Mélangez bien et réservez au frais pendant une trentaine de minutes avant de servir, éventuellement présenté en portions individuelles à l’aide de cercles ou de ramequins.
