Le pain à hot-dog se distingue par sa forme allongée et étroite qui convient parfaitement pour contenir une saucisse. Vous pouvez utiliser n’importe quelle recette de buns ou de pains à hamburger, ou même celle des sliders ultra moelleux, pour faire la pâte. Selon vos préférences, vous pouvez opter pour des pains briochés ou des pains plus proches du pain français. La seule particularité réside dans la façon dont on façonne le pain, ce qui sera expliqué en détail ci-dessous.
Ingrédients
Voici une recette simple pour réaliser des pains à hot-dog. Il vous faut 450 g de farine, 50 g d’huile, 10 g de levure de boulanger, 25 g de sucre, 7 g de sel et 25 cl d’eau tiède. Pour la dorure, utilisez un jaune d’œuf mélangé avec 2 cuillères à café d’eau froide. Vous pouvez également ajouter des graines de pavot pour plus de saveur.
Progression
Pour réaliser des pains à hot-dog, commencez par mélanger les ingrédients dans le bol du robot cuiseur et pétrissez-les pendant 10 minutes. Ensuite, laissez la pâte reposer à couvert pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois la pâte prête, dégazez-la et divisez-la en petits pâtons d’environ 70 à 80 g. Façonnez-les en boudins de 7 à 8 cm de longueur. Ensuite, aplatissez-les légèrement avec la paume de la main et pliez-les en deux dans le sens de la longueur, en pinçant les bords pour les souder. Répétez cette opération une deuxième fois pour obtenir des pains ovales d’environ 15 cm.
Disposez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement une dernière fois et recouvrez-les d’un film légèrement graissé. Laissez-les reposer encore pendant 1 heure.
Avant de les enfourner, badigeonnez les pains avec un mélange d’un jaune d’œuf et de 2 cuillères à café de lait ou d’eau. Vous pouvez également parsemer des graines de pavot pour plus de saveur.
Enfin, faites cuire les pains au four préchauffé à 180 °C et attendez qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Si vous rencontrez des difficultés ou si vous pensez que des erreurs se sont glissées dans cette recette, n’hésitez pas à nous le signaler afin que nous puissions l’améliorer.
