La technique la plus simple pour réaliser une délicieuse pâte sablée au robot est le sablage. Il suffit de laisser le robot de cuisine faire le travail tout en gardant un œil sur la pâte. Cependant, il est important de ne pas trop mélanger la pâte une fois que l’œuf est ajouté, il faut juste atteindre la cohésion des éléments.
Recette de la Pâte sablée au robot par sablage
La pâte sablée au robot est une délicieuse base pour de nombreuses recettes de pâtisserie. Voici les informations nutritionnelles pour une portion de 67g : 280 kcal, 6g de protéines, 14g de lipides et 32g de glucides.
Il est possible d’ajuster la quantité de beurre en augmentant jusqu’à 140g, mais cela rendra la pâte plus cassante et plus difficile à abaisser. Si vous préférez une pâte légèrement plus sucrée, vous pouvez augmenter la quantité de sucre jusqu’à 125g.
Ces ajustements permettent de personnaliser la pâte sablée selon vos préférences. Amusez-vous à l’expérimenter dans vos recettes de tartes, tartelettes et biscuits !
Préparer le beurre
Avant de commencer à sabler, il est important de découper le beurre en petits morceaux et de le laisser revenir à température ambiante. Le beurre doit être souple et facilement malléable. Si besoin, on peut le réchauffer légèrement au micro-ondes à faible puissance, en veillant à ne pas le faire fondre.
Sabler
Commencez par tamiser la farine dans le bol de votre robot. Ensuite, ajoutez-y le sucre et la levure chimique si vous le souhaitez. Versez ensuite les morceaux de beurre ramolli.
Utilisez le robot équipé de la feuille pour effectuer le sablage. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir de fines particules de beurre enrobées de sucre et de farine, qui ressemblent à du sable.
Amalgamer
Pour réaliser une délicieuse pâte sablée au robot, il suffit de dissoudre le sel dans l’oeuf battu et la vanille liquide. Ensuite, versez ce mélange dans le bol du robot et mélangez rapidement à l’aide de la feuille. En quelques secondes seulement, une boule homogène se formera. Veillez à ne pas trop mélanger pour ne pas rendre la pâte élastique, il faut éviter de « corser » la pâte.
Bouler et raffermir
Pour obtenir une pâte sablée délicieuse, il est essentiel de suivre une technique de sablage précise. Lorsque vous avez terminé de mélanger les ingrédients, il est important de former le pâton sans le travailler et de l’envelopper de film alimentaire. Ensuite, vous devez le placer au réfrigérateur à une température de +4°C pendant 2 heures afin que la pâte durcisse. Si vous rencontrez des difficultés ou si vous remarquez une erreur dans cette recette, n’hésitez pas à nous le signaler pour que nous puissions l’améliorer. Votre avis est précieux pour nous aider à offrir un contenu de qualité.
